GLOSARIO

Abisal.- Zona del océano que se extiende entre unos 3000 y 6000 m de profundidad, caracterizada por temperaturas más o menos constantes (alrededor de 0º C), presiones muy elevadas y ausencia total de luz. Relativo a los organismos que viven en dicha zona: las especies bentónicas abisales habitan sobre o en la proximidad de las llanuras abisales, mientras que las pelágicas abisales lo hacen en el seno de la masa de agua desligada del fondo marino.

Ácidos grasos monoinsaturados.- Son lípidos considerados beneficiosos para la salud y favorecedores de la digestión. Los pescados son una buena fuente de estas grasas; entre los más comunes encontrados en el músculo del pescado se halla el ácido oleico. Entre los de origen vegetal, el aceite de oliva es la fuente de ácidos grasos monoinsaturados más común.

Ácidos grasos poliinsaturados omega-3.- Son lípidos importantes para la salud: disminuyen la incidencia de enfermedades del corazón; son beneficiosos para tratar enfermedades relacionadas con la hipertensión y de carácter inflamatorio; en niños, son particularmente beneficiosos para el desarrollo de la retina y el cerebro. Los productos pesqueros son una fuente óptima de estas grasas esenciales de la familia omega-3.

Ácidos grasos poliinsaturados omega-6.- Son ácidos grasos esenciales importantes para el crecimiento y probablemente para la buena salud y el bienestar general, proporcionados por el pescado.

Ahorquillada.- En forma de V, que tiene forma de horquilla. Aspecto que presenta la aleta caudal (cola) de determinados peces.

Aletas.- Extremidades membranosas de los peces sostenidas por radios (ya sean duros –espinas-, blandos o de ambos tipos). Existen diferentes tipos de aletas:

Aleta anal. Aleta impar situada en la parte media ventral a continuación del ano.
Aleta dorsal. Aleta impar situada en el dorso; mantiene la estabilidad del pez.
Aleta caudal. Aleta impar situada en el extremo posterior del cuerpo, forma la cola en la mayoría de los peces.
Aleta pectoral. Aletas pares situadas en la región torácica, por detrás de las aberturas branquiales.
Aleta ventral o pelviana. Aletas pares situadas en posición abdominal.

Anfiatlántico.- Se dice de aquellos organismos cuya área de distribución geográfica se localiza en ambas costas (oriental y occidental) del océano Atlántico.

Arcos branquiales.- Forman la branquia o agalla del pez. Situados bajo el opérculo, separan la cavidad bucal de la opercular. Cada arco presenta una o dos hileras de filamentos en cuyas caras inferior y superior se disponen las laminillas branquiales.

Batial.- Zona del océano que se extiende entre unos 200 y 3000 m de profundidad, caracterizada por presiones elevadas, ausencia de luz y fondos de fuerte inclinación (el talud continental). Relativo a los organismos que viven en dicha zona: las especies bentónicas batiales que habitan sobre el talud.

Batimétrico.- Relativo a las profundidades marinas. También se aplica a la distribución vertical de los organismos marinos en sus diversas capas o zonas.

Bentónico (= de fondo).- Relativo al ambiente o hábitat formado por el conjunto de los fondos marinos. También se aplica a los organismos (bentos) que viven enterrados (endobentónicos), sobre el substrato o incluso en la vecindad del mismo (epibentónicos).

Bentopelágico.- Relativo a los organismos que, en un momento dado, tanto pueden hallarse sobre el fondo como en aguas muy abiertas y alejadas del mismo. Generalmente se emplea para referirse a peces y crustáceos de ambientes profundos.

Biomasa.- Masa total del conjunto de organismos que ocupan una zona.

Bivalvos.- Clase de Moluscos cuyo cuerpo carece de cabeza, tienen simetría bilateral, forma ovalada y están encerrados en una concha formada por dos valvas. Ejemplo, mejillón, almejas.

Blanquizal.- Fondo marino de naturaleza rocosa o pedregosa, de tonalidad blanquecina debido a las algas calcáreas que lo recubren, casi desprovisto de otras algas y caracterizado por un denso poblamiento de eriza o erizo de Lima Diadema antillarum. Los blanquizales son indicadores de fuertes desequilibrios ecológicos y de degradación del hábitat, en general debidos a sobrepesca.

Branquispinas.- Protuberancias a modo de dientes situadas en el borde anterior de los arcos branquiales. Dispuestas generalmente en una o dos filas, forman cada una un rastrillo que obtura, en parte, la hendidura branquial, desempeñando función de filtro al retener las finas partículas alimenticias contenidas en el agua que baña las branquias.

Caninos.- Dientes semejantes a los caninos de los mamíferos, de forma cónica, alargados, rectos o curvos, que terminan en punta afilada.

Cardumen.- Conjunto o banco de peces, habitualmente de una misma especie, que nadan muy cerca unos de otros, caracterizándose por un comportamiento idéntico entre cada uno de los integrantes, actuando todo el conjunto como una unidad.

Cefalópodos.- Clase de Moluscos exclusivamente marinos que reciben este nombre debido a que tienen tentáculos o pies en la cabeza. Estos apéndices (rejos) están provistos de ventosas dispuestas en líneas, sirviéndoles para la captura de presas, copulación y reptación por el substrato. Por ejemplo, pulpos, calamares y chocos.

Chinchorro.- Arte de cerco y arrastre, escasamente selectivo, que se cala en fondos costeros cuando se localiza un cardumen. Está formado por un copo (saco) de cuya abertura (boca) parten dos largas redes más o menos rectangulares (formadas de multitud de paños), constituyendo las alas o mangas, cuyos extremos terminan en calones de madera que las unen a cabos de tracción.

Clase.- Grupo taxonómico. Los peces óseos forman la Clase de los Osteictios que agrupa a varios órdenes. Ver taxonomía.

Comunidad.- Término que se utiliza para designar, en un momento dado y en un espacio determinado, el conjunto de individuos de las distintas especies presentes.

Copépodos.- Clase de Crustáceos de pequeño tamaño, de vida libre o parásitos.

Cromático.- Perteneciente o relativo al color o coloración.

Cromatóforo.- Célula situada, generalmente, en la dermis conteniendo los pigmentos cutáneos. Los peces, en determinadas circunstancias, pueden extender o concentrar estos pigmentos, aclarando u oscureciendo la tonalidad de su piel.

Crustáceos.- Clase de Artrópodos (animales invertebrados provistos de patas articuladas) con respiración branquial, dos pares de antenas y en general vida acuática.

Curricán.- Arte de anzuelo consistente en una liña remolcada por la popa de la embarcación avanzando a poca o media marcha. Es habitualmente utilizado por los barcos cañeros durante la pesca de bonito listado cuando los peces no muerden el anzuelo de la caña. Ver liña.

Depredador (= predador).- Animal que se alimenta a partir de presas animales vivas.

Desove.- Ver puesta.

Detritos.- Desechos, residuos, restos de materia orgánica que resultan de la producción o de la descomposición de los organismos.

Dimorfismo.- Existencia de dos formas distintas de una misma especie. Dimorfismo sexual: Conjunto de caracteres morfológicos externos que permiten distinguir a machos y hembras de una misma especie.

Eclosión.- Proceso mediante el cual las larvas salen del huevo, iniciando una vida libre.

Ecosistema.- Asociación entre un medio físico (biotopo) y una comunidad de organismos vivos (biocenosis) que se relacionan entre sí y entre ellos mismos.

Endémico.- Se dice de aquellos organismos exclusivos de un área geográfica restringida o poco extensa. Lo contrario de endémico es cosmopolita.

Epipelágicos.- Se dice de aquellos organismos que viven en aguas abiertas desligados del fondo, desde la superficie hasta unos 200 m de profundidad.

Equinodermos.- Animales invertebrados marinos de vida libre. Los adultos presentan simetría corporal pentamérica (cinco partes alrededor de un eje central). Bajo la piel, poseen un esqueleto calcáreo que proyecta espinas y protuberancias. Disponen de un sistema acuífero interno, conectado con un sistema externo de pies ambulacrales contráctiles que les permite desplazarse. Comprenden los erizos, estrellas, estrellas-serpiente, pepinos y lirios de mar.

Escamas.- En los peces actuales, son piezas esqueléticas que se disponen a flor de piel. Los dos tipos más comunes son:

Escamas cicloideas: redondeadas, planas y delgadas, lisas al tacto (carecen de expansiones), que cubren el cuerpo (a veces también la nuca, mejillas y opérculo) del pez ordenadas al tresbolillo e imbricándose con la anterior y la siguiente.
Escamas ctenoideas (rugosas): delgadas, rugosas o ásperas al tacto (en su borde posterior presentan pequeñas púas o espínulas dirigidas hacia atrás).

Escamas caedizas.- Escamas que se desprenden fácilmente dejando expuesta la dermis, como ocurre en la sardina.

Escamas de la línea lateral.- Escamas que cubren la línea lateral, caracterizadas por un poro central que, en muchos casos, toma forma cilíndrica o de embudo; por esta abertura entra el agua que luego corre por los canales situados por debajo de la piel. Ver línea lateral.

Escudetes.- Piezas esqueléticas dérmicas en forma circular o discoideas con o sin espinas derivadas de las escamas. En la Familia de las sardinas (Clupeidos), forman una hilera en el perfil ventral (desde el opérculo hasta la aleta anal).

Especie.- Grupo taxonómico básico inferior. Conjunto de individuos animales o vegetales emparentados por las semejanzas generalmente morfológicas y que se reproducen única o preferentemente entre ellos, permaneciendo solo entre ellos fecundos. Ver taxonomía.

Espina.- Cualquier formación rígida y aguda presente en diversas partes del cuerpo de los peces.

Familia.- Grupo taxonómico. Peces de géneros distintos aunque con bastante grado de parentesco se agrupan en una misma familia; ejemplo, sargos, samas y besugos pertenecen a la Familia de los Espáridos. Ver taxonomía.

Filo.- Grupo taxonómico que comprende varias clases. Ver taxonomía.

Fitoplancton.- Plancton constituido por vegetales. Tiene gran importancia al ser el eslabón básico de la mayoría de las cadenas alimenticias marinas. Ver plancton.

Fusiforme.- Que tiene forma de huso, es decir, redondeada, más larga que gruesa, adelgazándose desde el centro hacia los extremos.

Gasterópodos.- Clase de Moluscos cuya concha consta de una sola pieza, normalmente enrollada en espiral, aunque puede ser cónica, estar reducida e incluso en algunas especies estar ausente. Ejemplo, lapas, bucios, burgaos.

Género.- Grupo taxonómico. Un determinado Género agrupa a especies con elevado grado de parentesco; ejemplo, las diferentes especies de sargos pertenecen al Género Diplodus. Ver taxonomía.

Gregaria.- Se aplica a las especies animales cuyos individuos viven en grupos relativamente numerosos, bien de forma constante o en determinadas circunstancias, constituyendo cardúmenes o bancos.

Gueldera (= pandorga).- Arte izada que consiste en un aro circular que soporta un entramado metálico o una red, ambos en forma de bolsa. El aro cuelga de un número variable de vientos de nailon. En su extremo superior, estos vientos se reúnen en un cabo principal. Hoy día se utiliza para pescar peces costeros pelágicos (gueldes, boga) y de fondo (viejas, pejeverde, fulas).

Hábitat.- Espacio vital en que una especie o grupo de especies obtiene las condiciones (climáticas, geológicas, marinas, geomorfológicas y biológicas) adecuadas para su desarrollo.

Herbívoros.- Animal cuya alimentación se basa exclusivamente en vegetales.

Hermafrodita.- Ser vivo en el que se han desarrollado, simultáneamente, los órganos sexuales femenino y masculino, pudiendo ser machos y hembras en distintas fases de su vida mediante un proceso de inversión sexual.

Hermafrodita proterándrico. Ejemplar que inicia su desarrollo como macho, para posteriormente, invertir su sexo a hembra. Como ocurre en la herrera.
Hermafrodita proterogínico. Ejemplar que inicia su desarrollo como hembra, para posteriormente, invertir su sexo a macho. Como en la breca.
Hermafrodita funcional simultáneo. Ejemplar que puede funcionar como macho y hembra al mismo tiempo. Caso de las cabrillas.

Ictiología.- Rama de la Zoología que se ocupa del estudio del ciclo vital de los peces en sus diferentes aspectos, tales como anatomía, fisiología, comportamiento, hábitat, crecimiento, reproducción, entre otros.

Ictiológico.- Relativo o perteneciente al ámbito de los peces.

Incisivos.- Dientes parecidos a los incisivos de los mamíferos usados para cortar las presas.

Intermareal.- Franja o banda que comprende los fondos marinos que quedan entre los límites de la pleamar y la bajamar.

Invertebrados.- Animales desprovistos de columna vertebral. Ejemplo, gusanos, moluscos, crustáceos, equinodermos.

Isobata.- Línea que une puntos de igual profundidad.

Jarea.- Pescado abierto en dos por el vientre longitudinalmente y puesto a secar al sol después de ser repetidamente lavado con agua de mar o salmuera. Según el grado de agua que permanece en el músculo del pez, la jarea puede ser frescal o seca.

Larva.- Estado juvenil en el desarrollo de determinadas especies de animales que se diferencia notablemente del aspecto del adulto.

Línea lateral.- Canal o surco que corre a lo largo de los flancos del pez, desde el opérculo, donde enlaza con los canales de la cabeza, hasta la cola. En general es una línea ininterrumpida, pero puede formar un arco anterior, estar cortada en dos secciones o ser doble y hasta triple. Las células nerviosas de la línea lateral (neuromastos) pueden detectar los cambios de presión del agua, informando al pez sobre la profundidad, la proximidad y dirección de las corrientes, la presencia de presas, predadores, objetos estacionados y la posición de otros peces en el banco (cardumen). Ver escamas de la línea lateral.

Litoral.- Zona de los mares y océanos que comprende las aguas y fondos marinos desde la costa hasta unos 200 m de profundidad, caracterizada por la presencia de luz y fondos de suave pendiente (la plataforma continental o insular). Relativo a los organismos que viven en dicha zona. Las especies bentónicas, epibentónicas o bentopelágicas de la zona litoral pueden ubicarse en la zona supralitoral, mesolitoral (casi coincidente con la franja intermareal), infralitoral (hasta unos 50 m, sobre la plataforma costera o área ocupada por las algas fotófilas y las fanerógamas marinas) o circalitoral (hasta unos 200 m).

Liña.- Arte de anzuelo, que consta de un largo cordel de diversos materiales que se continúa con la “cobrada” o “socala” (fragmento que soporta los anzuelos), de la que parten en perpendicular las brazoladas o “comederos”, terminando cada uno en un anzuelo. En su extremo final, el aparejo presenta un lastre que lo mantiene vertical.

Lóbulo.- Cada una de las dos partes en que se divide la aleta caudal de muchos peces (ejemplo, en atunes). También es la parte anterior, más desarrollada, de la aleta dorsal blanda de ciertos peces (ejemplo, en medregales).

Macaronesia.- Entidad biogeográfica integrada por los archipiélagos atlánticos de Azores, Madeira, Salvajes, Canarias y, en sentido más amplio, Cabo Verde. El término macaronésica se emplea para calificar la singular flora y fauna de dichos ambientes insulares.

Maxilar.- Hueso par dérmico de la mandíbula superior, situado a continuación del premaxilar.

Migración.- Desplazamiento (vertical en profundidad, horizontal hacia la costa u horizontal a lo largo de la costa) que efectúan los bancos de peces, con carácter más o menos fijo y con cierta periodicidad (diaria o estacional), bajo la acción de factores determinados (temperatura, luz, alimento, reproducción, etc).

Mimetismo.- Capacidad o facultad de determinados organismos de asemejarse a elementos del hábitat en que viven o a otras especies mejor protegidas, con la finalidad de camuflarse para pasar desapercibidos ante sus predadores o ante sus presas.

Molares.- Dientes semejantes a los molares de los mamíferos que poseen, generalmente, aquellos peces que se alimentan de moluscos y crustáceos, ya que les permiten romper y triturar las conchas y caparazones de éstos.

Moluscos.- Filo de invertebrados cuyo cuerpo blando se divide en cabeza, pie y masa visceral. Presenta un pliegue llamado manto, el cual envuelve todo o parte del cuerpo y, en muchas especies, segrega las sustancias que constituyen la concha. Por ejemplo, lapas, mejillones, pulpos.

Nasa.- Arte de trampa formado por un armazón revestido de malla en la que se practican una o dos entradas y una puerta. Las entradas permiten el acceso de las presas. La puerta se utiliza para la extracción del pescado y, en su caso, la colocación y retirada de la carnada.

Nerítica.- Región del dominio pelágico situada por encima de la plataforma continental o insular.

Nutrientes.- Sustancias minerales presentes en el agua de mar a baja concentración, fundamentales para el crecimiento del fitoplancton marino.

Oceánica.- Región del dominio pelágico situada más allá del límite de la plataforma continental o insular.

Omnívoro.- Se dice de los organismos que se alimentan tanto de animales como de vegetales.

Opérculo.- Formación de los peces óseos que recubre y protege las branquias (agallas) dejando un orificio posterior.

Orden.- Grupo taxonómico. Un Orden puede agrupar a varias familias emparentadas entre sí. Ejemplo, el Orden Pleuronectiformes comprende a todas las familias de peces planos (lenguados, tapaculos, rodaballos, gallos). Ver taxonomía.

Osteictios.- Clase de peces que comprende a todos los peces óseos, caracterizados por presentar un esqueleto con elevado grado de osificación. Se contrapone a la Clase de los Condrictios formada por los peces de esqueleto cartilaginoso (rayas y tiburones).

Palangre.- Arte de anzuelo que consiste en la modalidad de aparejos horizontales de fondo. Consta de una liña madre horizontal de la que penden, unidas mediante giratorios dobles, las brazoladas provistas de anzuelos.

Parásito.- Organismo que se alimenta a partir de sustancias orgánicas de otro ser vivo, en contacto con el cual vive temporal o permanentemente, ya sea en el interior (endoparásito) o exterior (ectoparásito) de su cuerpo, pudiendo provocar enfermedades en su hospedador.

Peces óseos.- Ver osteictios.

Pedúnculo caudal.- Parte posterior de la región caudal de los peces, generalmente estrecha, de la que parte la aleta caudal o cola.

Pelágico.- Relativo al ambiente o hábitat formado por el conjunto de las masas de agua situadas sobre los fondos marinos. También se aplica a los organismos que viven en aguas abiertas, desligados del fondo y habitualmente suspendidos entre dos aguas. En función de la profundidad en que viven, las especies se denominan epipelágicas (0-200 m), mesopelágicas (200-1000 m), batipelágicas (1000-3000 m), abisopelágicas (3000-6000 m) o hadopelágicas (>6000 m).

Pescado graso.- De acuerdo con la proporción de grasas contenida en sus músculos (porción comestible), un pescado puede ser considerado graso cuando contiene más del 5% de grasas. El contenido graso suele variar, en mayor o menor medida, estacionalmente e incluso con la talla.

Pescado magro.- Según la proporción de grasas de sus músculos (porción comestible), un pescado puede ser considerado magro cuando contiene menos del 2% de grasas. El contenido graso suele variar, en mayor o menor medida, estacionalmente e incluso con la talla.

Pescado semigraso.- De acuerdo con la proporción de grasas contenida en sus músculos (porción comestible), un pescado puede ser considerado semigraso cuando contiene entre el 2% y el 5% de grasas. El contenido graso suele variar, en mayor o menor medida, estacionalmente e incluso con la talla.

Pínulas.- Aletas muy pequeñas, sostenidas por un solo radio más o menos ramificado, dispuestas generalmente en serie detrás de la o las aletas dorsales y de la aleta anal. Son características de la Familia de los Escómbridos (atunes, bonito, caballa).

Plancton.- Conjunto de organismos microscópicos que viven libremente en el seno de las aguas sin relación directa con el fondo y que flotan pasivamente arrastrados por los movimientos marinos.

Plataforma continental.- Zona del fondo marino, de dimensiones variables, caracterizada por una escasa pendiente y que se extiende desde la línea de bajamar hasta unos 200 m de profundidad.
Pradera de fanerógamas.- Ver sebadal.

Premaxilar.- Hueso par dérmico situado en la parte anterior de la maxila. Su borde inferior suele llevar dientes de diferente tipo en función de la dieta, aunque algunos peces carecen de ellos.

Preopérculo.- Hueso dérmico que cubre y refuerza parcialmente el opérculo; a veces, presenta espinas o dientes a modo de sierra. Ver opérculo.

Productos de la pesca.- Tienen dicha consideración los pescados capturados mediante las diferentes técnicas de pesca extractiva antes de ser destinados, transformados o no, al consumo humano u otros usos comerciales (carnada, piensos, aceites, farmacología, etc.).

Productos pesqueros.- Tienen dicha consideración los pescados enteros y sus partes derivadas por transformación o elaboración (trozos, filetes, rodajas, cabezas, ventrechas, lomos, troncos, colas, huevas, huesos, jareas, croquetas, palitos, etc.) que, bajo diferentes presentaciones (con piel, pelados, conservas, etc.), son destinados a la comercialización. Este estudio se ocupa exclusivamente de productos pesqueros de peces óseos, si bien existen otros basados en peces cartilaginosos, moluscos, crustáceos, equinodermos y otros organismos.

Protráctil.- Que puede extenderse o prolongarse hacia delante, aplicándose en este ámbito de estudio a la boca de los peces. Ejemplo, en el caso del gallo de san Pedro.

Puesta.- Acto durante el cual las hembras de especies ovíparas ponen los huevos. También se utiliza para referirse al conjunto de huevos liberados por la hembra.

Puyón.- Arte de pesca utilizada en El Hierro para la pesca de la vieja. Consiste en una liña corta remolcada por una embarcación hacia la que los peces son espantados por buceadores. Ver liña.

Radios.- Piezas esqueléticas de origen dérmico que conforman el esqueleto externo de las aletas de los peces y que sostienen la membrana natatoria de las mismas.

Salemera.- Arte de cerco mediante “encerrona” que consiste en una red en enmalle de una pared, con paño de nailon multifilamento con nudos, que incorpora un saco central clausurable merced a un cabo (jareta).

Salobre.-Describe agua marina que por lo general contiene menos sal de la que habitualmente se encuentra en el mar.

Sebadal.- Nombre que en Canarias reciben las praderas submarinas de fanerógamas (plantas con flores, frutos y semillas) marinas y en particular las formadas por la seba Cymodocea nodosa, la más abundante de las tres especies existentes en el Archipiélago. A veces, también se denomina como manchón.

Sexos separados (= gonocorismo).- Se dice que una especie (gonocórica) posee sexos separados cuando machos y hembras corresponden a individuos distintos durante todo su ciclo vital. Este parece ser el caso, por ejemplo, de la vieja (los ejemplares grises o pardos son machos, mientras que los coloreados son hembras). Este tipo sexual de los peces se contrapone al hermafroditismo.

Somero.- Casi en la superficie del mar o muy próximo a ella. Relativo a los fondos o substratos poco profundos.

Substrato.- Lugar o soporte que sirve de asiento a un organismo fijo, más o menos sedentario.

Talud continental (insular).- Zona del fondo marino, de fuerte inclinación que se extiende desde, aproximadamente, los 200 m hasta alrededor de los 3000 m de profundidad.

Talla mínima regulada (TMR).- Para un determinado caladero (en nuestro caso, el caladero canario) es el tamaño mínimo, establecido por normativa legal, que han de tener los individuos capturados por la pesca de una especie concreta de pescado. Los gestores pesqueros establecen las TMR en función de la TPM, del estado de salud de la población de peces y de circunstancias socio-económicas.

Talla de primera madurez sexual (TPM).- Tamaño medio al que una población de peces se encuentra maduro para reproducirse o desovar. La TPM es calculada mediante estudios biológicos y generalmente se hace corresponder con el tamaño al que el 50% de los peces están maduros. Varía en función de parámetros ambientales y/o antropogénicos (p.e., la presión pesquera). En especies hermafroditas, la TPM de machos y hembras es diferente.

Tambor.- Arte de trampa que se emplea para la pesca de morenas. Consiste en un cilindro de hojalata o mimbre que lleva en una de sus bases una abertura cónica formada por varillas flexibles que permiten la entrada de la morena y dificultan enormemente su salida. Los tambores, de orilla o de profundidad, se calan en el fondo marino a modo de nasas. Ver nasa.

Taxonomía.- Ciencia de la clasificación de los seres vivos que tiene por objeto el establecimiento de grupos o categorías (taxones), en las que se reúnen organismos afines y semejantes. En rango decreciente, los taxones básicos son: Reino, Filo, Clase, Orden, Familia, Género y Especie. La Clase de los peces óseos agrupa a varios órdenes; cada Orden puede contener varias familias, cada Familia varios géneros y cada Género puede reunir a una o más especies.

Traíña.- Arte de cerco sin jareta (cabo de cierre por abajo), formado por redes que se calan verticalmente, mediante una relinga de plomos y otra de flotadores, formando un cerco alrededor de la pesca previamente localizada o concentrada.

Trasmallo.- Sistema pasivo de pesca, formado por uno, dos o tres paños de red, que se cala verticalmente para interceptar el paso de los peces.

Vejiga natatoria (= vejiga gaseosa).- Saco relleno de gas que poseen ciertos peces para controlar su flotabilidad. Además, conectada a los huesos del oído, puede actuar como caja de resonancia para producir y recibir sonidos.

Ventrecha (= ventresca).- Vientre del pescado.

Veril.- Borde de fuerte pendiente de una baja o plataforma. En Canarias también se usa como sinónimo de talud. Ver talud continental (insular).

Vertebrados.- Animales con esqueleto (columna vertebral y cráneo) y sistema nervioso central.

Vómer.- Hueso medio, a menudo dentado (dientes vomerianos), de la bóveda del paladar.

Zooplancton.- Plancton constituido por animales. Ver plancton.